Kerst

Kerst op Italiaanse wijze. Heerlijk lang en uitgebreid tafelen. Genieten van de lekkerste gerechten. En aangenaam gezelschap. Natuurlijk. Onze koks hebben een heerlijk keuzemenu samensteld dat bestaat uit een combinatie van Italiaanse vis-, vlees- en vegetarische gerechten. U kunt zelf bepalen hoe uitgebreid u wilt tafelen. En om het kerstdiner helemaal compleet te maken, hebben we een bijpassend wijnarrangement gemaakt. Salute!

Assagio van het huis
Ostriche ~ oesters met pancetta-citroenkruim
Bruschetta ~ met aubergine en buffelmozzarella
**

Vitello tonnato ~ dungesneden, zachtgegaard kalfsvlees, met verse tonijn- en kappertjesmayonaise
Tortino caprese ~ capresetaartje van gekonfijte tomaten, burrata- en basilicumschuim (v)
Tartare di branzino ~ tartaar van zeebaars met venkel, gekonfijte tomaten, venkelzaad en citroen-basilicumdressing
**
Zuppa di tartufo ~ truffelsoep, gegratineerd met Parmezaanse kaas en bosui
**

Bauletti ~ gevuld met kreeft, geserveerd met lichtpikante tomatensaus
Ravioli ~ gevuld met burrata, geserveerd met pestoroomsaus en burrata (v)
Tortelloni ~ gevuld met pompoen, geserveerd met saus van pompoen en salie (v)
**

Costata alla griglia ~ gegrilde rib-eye met geroosterde paprika-tomatensaus en zoetzure groenten
Filetto di orata ~ doradefilet gevuld met rozijnen, citroen en aromatische kruiden, met gegrilde courgette
Porchetta ~ malse rollade van buikspek met aardappel-Parmezaanmousseline en winterse groenten
**
Tagliere di formaggi ~ trio van delicate Italiaanse kazen met vijgenjam
**
Tiramisù al limoncello ~ met chocolademousse en huisgemaakte citroensorbet
Baba au rum ~ Napolitaans baba cakeje met rum en amaretto, koffie gratina, mascarponemousse en savoiardi

3-gangen keuzemenu voor-hoofd-dessert 45 / voor-hoofd-kaas 49,50 
4-gangen keuzemenu voor-soep-hoofd-dessert 50 / voor-soep-hoofd-kaas 54,50
                                          voor-tussen-hoofd-dessert 55 / voor-tussen-hoofd-kaas 59,50
5-gangen keuzemenu voor-soep-hoofd-kaas-dessert 62,50 / voor-tussen-hoofd-kaas-dessert 64
                                    voor-soep-tussen-hoofd-dessert 60 / voor-soep-tussen-hoofd-kaas 64,50
6-gangen keuzemenu voor-soep-tussen-hoofd-kaas-dessert 72
Bij alle menu‘s krijgt u een assagio naar keuze van het huis

Wijnarrangement
3-gangen 18 / 4-gangen 24/ 5 gangen 30 / 6-gangen 36
  BOB wijnarrangement (halve glazen)
3-gangen 9 / 4-gangen 12/ 5 gangen 15 / 6-gangen 19

Wilt u met meer dan 8 personen komen? Stuur dan een mail naar info@sophia-schagen.nl of bel met 0224-850353

RESERVEREN