Kerstdiner
KERSTDINER
Assagio van het huis
Ostriche ~ oesters met pancetta-citroenkruim
Bruschetta ~ met aubergine en buffelmozzarella
**
Vitello tonnato ~ dungesneden, zachtgegaard kalfsvlees, met verse tonijn- en kappertjesmayonaise
Tortino caprese ~ capresetaartje van gekonfijte tomaten, burrata- en basilicumschuim (v)
Tartare di branzino ~ tartaar van zeebaars met venkel, gekonfijte tomaten, venkelzaad en citroen-basilicumdressing
**
Zuppa di tartufo ~ truffelsoep, gegratineerd met Parmezaanse kaas en bosui
**
Bauletti ~ gevuld met kreeft, geserveerd met lichtpikante tomatensaus
Ravioli ~ gevuld met burrata, geserveerd met pestoroomsaus en burrata (v)
Tortelloni ~ gevuld met pompoen, geserveerd met saus van pompoen en salie (v)
**
Costata alla griglia ~ gegrilde rib-eye met geroosterde paprika-tomatensaus en zoetzure groenten
Filetto di orata ~ doradefilet gevuld met rozijnen, citroen en aromatische kruiden, met gegrilde courgette
Porchetta ~ malse rollade van buikspek met aardappel-Parmezaanmousseline en winterse groenten
**
Tagliere di formaggi ~ trio van delicate Italiaanse kazen met vijgenjam
**
Tiramisù al limoncello ~ met chocolademousse en huisgemaakte citroensorbet
Baba au rum ~ Napolitaans baba cakeje met rum en amaretto, koffie gratina, mascarponemousse en savoiardi
3-gangen keuzemenu voor-hoofd-dessert 45 / voor-hoofd-kaas 49,50
4-gangen keuzemenu voor-soep-hoofd-dessert 50 / voor-soep-hoofd-kaas 54,50
voor-tussen-hoofd-dessert 55 / voor-tussen-hoofd-kaas 59,50
5-gangen keuzemenu voor-soep-hoofd-kaas-dessert 62,50 / voor-tussen-hoofd-kaas-dessert 64
voor-soep-tussen-hoofd-dessert 60 / voor-soep-tussen-hoofd-kaas 64,50
6-gangen keuzemenu voor-soep-tussen-hoofd-kaas-dessert 72
Bij alle menu‘s krijgt u een assagio naar keuze van het huis
Wijnarrangement
3-gangen 18 / 4-gangen 24/ 5 gangen 30 / 6-gangen 36
BOB wijnarrangement (halve glazen)
3-gangen 9 / 4-gangen 12/ 5 gangen 15 / 6-gangen 19
Wilt u met meer dan 8 personen komen? Stuur dan een mail naar info@sophia-schagen.nl of bel met 0224-850353