Kerstdiner
Onze koks hebben een heerlijk en uitgebreid 6-gangen diner samensteld dat bestaat uit een combinatie van vis-, vlees- en vegetarische gerechten. De liefhebber kan het menu uitbreiden met een 'tagliere di formaggi', heerlijke delicate Italiaanse kasen. Om het kerstdiner helemaal compleet te maken, hebben we een bijpassend wijnarrangement gemaakt. Salute!
Amuses
2 amuses om de avond feestelijk te starten
**
Capesante con cicoria
Sint-Jacobsschelp met witlof, Thousand Islands dressing en kaviaar
of
Carne cruda all’ Albese con salsa verde
Steak tartare op Italiaanse wijze met salsa verde
**
Zuppa di zucca con crema di cumino
Pompoensoep met een crème van komijn
**
Pappardelle ai funghi porcini
Pappardelle met eekhoorntjesbrood
of
Tortelli ricotta e limone con crema al timo
Tortelli gevuld met ricotta en citroen met tijmcrème
**
Filetto di cervo al Barolo
Hertfilet met Barolosaus, pastinaak en gekarameliseerde appel
of
Branzino al cartoccio con arancia e melograno
Zeebaars met witte wijn, sinaasappel en granaatappel gegaard in de oven
**
Tagliere di formaggi*
Trio van delicate Italiaanse kazen met vijgenbrood en kweepeerjam*
**
Mousse ai frutti di bosco con merengue
Romige bosvruchtenmousse met merengue, citroencake, rood fruit en bloedsinaasappelsorbet
Menu 64,50
Kaasuitbreiding* 12,50
Begeleidend wijnarrangement 40
Wilt u met meer dan 8 personen komen? Stuur dan een mail naar info@sophia-schagen.nl of bel met 0224-850353