Kerstdiner
’s Avonds is Sophia helemaal in kerstsfeer. Geniet van een verfijnd diner vol Italiaanse smaken, klassieke gerechten en moderne creaties van onze chef. Laat je verrassen door de pure smaken van Italië, in een warme en feestelijke ambiance waar aandacht en gastvrijheid centraal staan.
3-/4-/5-/6-GANGEN KEUZEMENU
benvenuto della casa – welkomstamuse van het huis
***
tartare di manzo steak tartaar met eidooiercrème, aioli, zongedroogde tomaat,
kappertjes, sjalot en geroosterd briochebrood
vitello tonnato zacht gegaard kalfsvlees met tonijnmayonaise, kappertjes en kerriecroutons
barbabietola marinata tagliata dun gesneden gemarineerde biet, ricotta,
Parmezaanse kaas, gepocheerde peer en hazelnoot
***
cappuccino di funghi porcini bospaddenstoelensoep met truffel
***
ravioli ripieni ravioli gevuld met coquille en garnalen in saus van schaaldier en tomaat, met burrata en bieslook
tortellini agli spinaci e ricotta tortellini gevuld met spinazie en ricotta,
met san marzano tomaat, pecorino en gerijpte balsamico
***
bistecca di cervo hertenbiefstuk met rodewijnjus, aardappelgratin en geconfijte knolselderij
duo di anatra duo van eendenborst en 12 uur gegaarde eendenbout met granaatappelsaus, aardappelpuree en Parmezaanse kaas
piatto di pesce alla mediterranea mediterrane visschotel met zalm, zeebaars, mosselen,
gamba’s, tomaat, ansjovis en kappertjes
***
tagliere di formaggi selectie van drie Italiaanse kazen
***
semifreddo koffieparfait met karamelroom, mokkachocolade en een vleugje zeezout
sgropino di sophia mix van citroenijs, prosecco en vodka
Wilt u met meer dan 8 personen komen? Stuur dan een mail naar info@sophia-schagen.nl of bel met 0224-850353