Kerstmenu

MENU DI NATALE
 
 
Amuses
2 verschillende kleine amuses om de avond feestelijk te starten
 
Crudo di spigola
Tartaar van rauwe zeebaars l huisgedroogde tomaat l kappertjes l venkel
 
Minestrone verde con faraona
Groene minestrone l parelhoen l kruiden
 
Tortellini di zucca
Pompoentortellini l gorgonzola l krokante pancetta l amaretti
 
Saltimboca di coda di Rospo
Saltimboca  van zeeduivel omwikkeld met guanciale l notenboter l olijf l citroen
 
Filetto di cervo
Hertenfilet l truffel l eekhoorntjesbrood
 
Tagliere di formaggio*
Kaasplateau l vijgenbrood l kweepeerjam
 
Tre dolci
Torta al cioccolato - chocoladecake met frambozen
Biscotto miserabile – bol van Miserabele biscuit met appelcompôte
Profiterole – soesje met pralineroom, gezouten karamel en vanillemousse
 
 
Menu 64,50
Kaasuitbreiding* 12,50
Begeleidend wijnarrangement 40